1、尽量食物放凉了才放冰箱的
。

　　2、饭菜中的细菌在常温下的繁殖非常快
，饭菜炒好后
，温度会从100℃左右开始逐渐下降
。当食物温度降到60℃
，就有细菌开始生长
，温度降到40-30℃
，细菌们会很愉快
，旺盛繁殖
，而降到7℃
，大多数细菌就消停下来了
，进入休眠状态
。

　　3、细菌20分钟就可以分裂一次;刻意培养一个细菌
，10个小时之后可以得到10亿个
。问题是
，绝大多数时候
，情况没这么理想
。

　　4、大肠杆菌：平时人畜无害、达到一定数量能让人生病
，是「条件致病菌」
，金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等：数量很少时就很厉害的「强毒力致病菌」
，这些细菌一旦大量增殖
，吃进肚子里就会有问题
，可导致细胞功能紊乱、毒血症
，引起腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状
。影响细菌增殖的因素很多
，包括食物的营养成分、酸碱度、含水量、烹饪的方式等
，但影响最大也最普遍的因素是——温度
。