水果打汁比直接吃更好吗单单从营养方面来看
，水果榨汁不一定就比直接吃有营养
，而直接吃实际比榨汁营养更好的
。

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水果打汁比直接吃更好吗

　　1、单单从营养方面来看
，水果榨汁不一定就比直接吃有营养
，而直接吃实际比榨汁营养更好
。

　　2、营养素全面:水果中富含维生素和膳食纤维,其中维生素有抗氧化作用,如将水果榨汁,维生素会与空气充分接触,进而氧化
。

　　膳食纤维能促进胃肠蠕动,如果榨汁后膳食纤维会被破坏,所以直接吃水果能最大限度地保证营养
。

　　3、水果榨汁的缺点：维生素C损失惨重：榨汁的直接后果
，是损失蔬菜水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分
，哪怕是榨了之后马上就喝也是如此
。

　　因为
，水果蔬菜的细胞当中
，都有复杂的超微结构
，就好像蜜蜂蜂巢那样的格子
，里面的内容却不一样
，不能混在一起
。

　　比如说
，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇
，否则就会互相作用
。

　　可是
，在榨汁时
，高速旋转的刀片会把大部分细胞破坏掉
，把所有营养素都混在一起
。

　　如此
，维生素C遇到了多种氧化酶
，就会损失惨重
。

　　4、水果里的维C流失主要是因为发生了氧化反应
。

　　而不同的水果在榨汁后维C的流失量也不同
，每100克黄瓜、梨和胡萝卜里的维C含量只有不到1毫克
，而西瓜汁里的维C含量只流失了不到20%
。

　　这是因为西瓜带有酸性
，相对前三种蔬果而言
，不容易被氧化
。

　　膳食纤维损失最多：不溶性元素如钙、膳食纤维等也会被留在渣子当中
。

　　喝水果汁会减少人们对水果中富含的膳食纤维的摄取
，而这些膳食纤维具有预防和减少糖尿病心血管疾病等的保健功效
。