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菜籽油适合炸东西吃吗

　　2、一是菜籽油的饱和脂肪酸含量也比较低
，只有7%
，在高温油炸过程中十分不稳定
，容易出现冒烟、产生有害物质等危害;二是菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质
，这些物质对人体的生长发育不利
，经过高温油炸后这些物质更为突出
，易被人体吸收
，所以高温油炸食品不建议用菜籽油
。

　　3、菜籽油一般不建议高温油炸
，菜籽油一般都含有亚麻酸
，亚麻酸不耐高温
，在高温下极容易产生反应生成对人体有害的过氧化物和反式脂肪酸
，食用不利于人体健康
。

　　4、1、如果是传统压榨菜籽油最好不要用来炸东西
，因为不耐高温
，而且容易产生化学反应
，生成有害物质
，但是如果是高度提纯精炼过的菜籽油炸东西是没有问题的
，提纯过后比较耐高温 
。

　　2、但是菜籽油炸东西也尽量不要反复高温煎炸
，否则吃了也不健康;并且菜籽油炸东西通过会起泡沫
，很大程度上会影响菜品的口感 
。