板栗山药炖鸡的做法，将板栗山药用水煮熟，洗净鸡只，倒入斋锅，炖以姜、葱、蒜、盐添加调料，伴以板栗山药炖煮约1小时即可。

1、首先需要准备的材料有板栗50克、山药100克、适量鸡肉。

2、鸡肉洗净，切成块状，然后放入料酒、盐、糖中进行腌拌，腌制十到二十分钟。

3、山药洗净，去皮，切成片状。

板栗去壳后，切成片状。

4、锅中放油温，放入腌制完毕的鸡肉。

煎至全部变白，把鸡肉捞起备用，另起一锅，烧入油，放入板栗煸炒至熟，再放入山药继续煸炒数分钟。

5、把煸炒好的板栗山药下入起锅制作的鸡肉锅中，加入盐、料酒，将其一起炖煮十到二十分钟，最后加入水淀粉勾芡即可。

板栗和山药炖鸡的功效和作用

1. 板栗具有滋阴养肝、降血脂、调经等功效，有提高免疫力、消除热毒及补脾健脑的作用。

2. 山药含有丰富的矿物质和营养成分，滋补脾胃，温、调中益气，有脾胃补血的作用。

3. 用板栗和山药炖鸡有补肝肾、滋阴补气的功效，可温中安神、补虚抗疲劳、润肺止咳的功效。

具有强心安神、健脾抗消瘦等保健功效，能改善睡眠、减轻体力疲倦感和改善抑郁焦虑症状。

板栗山药炖鸡汤禁忌

1. 板栗山药炖鸡汤一般是以全鸡放入，若是患有内分泌失调或体质低下者，要将鸡肉切丁，烧成炖汤，以免误食而出现不良反应。

2. 板栗山药本身含有大量抗炎性和抗菌性物质，若有未治愈的慢性病，应禁食板栗山药炖鸡汤。

3. 过敏体质者吃板栗山药炖鸡汤会产生过敏反应，炎症性疾病患者也要谨慎食用。

4. 腹泻状态患者应禁止食用，特别是对于细菌和寄生虫性腹泻者，若误食会加重患者病情，严重者甚至出现皮疹及腹泻等抽搐反应，需及时就医治疗。

5. 幼儿和孕妇都不要食用板栗山药炖鸡汤，因为鸡汤中的黏液素及乳糖均为有毒物质，不能给未成熟细胞提供必需营养，而是可能造成胎儿肝脏营养不良而发生畸形。