土豆发芽了还可以吃吗土豆发芽最好是不要吃的。

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土豆发芽了还可以吃吗

　　2、吃土豆时要注意观察，一旦发现土豆发芽，这种土豆就不能吃了。

　　由于马铃薯发芽后，马铃薯产生了一种龙葵素，这种物质是一种有毒的物质，一旦不小心食用就会导致食物中毒。

　　由于龙葵素对消化系统的刺激，会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状出现，所以要及时进行催吐治疗，以减少有毒物质对身体的影响。

　　3、正常的土豆也会含有一定毒素，主要是龙葵素，但是这种毒素可溶于水，进入体内被吸收后可溶于血中，对胃肠黏膜有一定的腐蚀、刺激作用，严重时可麻痹呼吸中枢，导致脑水肿。

　　而发了一点小芽的土豆含有的毒素较少，在食用时注意将芽眼厚厚挖出，一般不会有中毒的问题，可以食用。

　　4、但如果是发芽较多、变色较重的土豆则不能食用，因为这类土豆含龙葵素的量较多，如果食用可能会发生口腔黏膜瘙痒、恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　轻者可自愈，重者症状会加重，甚至可能会因呼吸麻痹而死亡。

　　5、土豆发芽是我们在日常生活中比较常见的一种情况，此时我们可以看到土豆的颜色发绿，有绿色的芽冒出，在这种情况下不能吃。

　　因为土豆发芽之后，它会产生对人体有害的物质，我们吃了发芽的土豆之后会出现恶心、呕吐、腹泻这些情况，为此对于发芽的土豆我们一定不要吃。

　　同时我们还要再观察土豆是否有发黑、腐烂这些情况。

　　一旦土豆出现了发芽、发黑、腐烂这些情况我们一定不要吃。

　　如果我们吃了这些食物，出现了恶心、呕吐、发热、心跳加快这些情况，一定要及时去医院进行检查和治疗。