土豆发芽了还可以吃吗土豆发芽最好是不要吃的
。

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土豆发芽了还可以吃吗

　　2、吃土豆时要注意观察
，一旦发现土豆发芽
，这种土豆就不能吃了
。

　　由于马铃薯发芽后
，马铃薯产生了一种龙葵素
，这种物质是一种有毒的物质
，一旦不小心食用就会导致食物中毒
。

　　由于龙葵素对消化系统的刺激
，会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状出现
，所以要及时进行催吐治疗
，以减少有毒物质对身体的影响
。

　　3、正常的土豆也会含有一定毒素
，主要是龙葵素
，但是这种毒素可溶于水
，进入体内被吸收后可溶于血中
，对胃肠黏膜有一定的腐蚀、刺激作用
，严重时可麻痹呼吸中枢
，导致脑水肿
。

　　而发了一点小芽的土豆含有的毒素较少
，在食用时注意将芽眼厚厚挖出
，一般不会有中毒的问题
，可以食用
。

　　4、但如果是发芽较多、变色较重的土豆则不能食用
，因为这类土豆含龙葵素的量较多
，如果食用可能会发生口腔黏膜瘙痒、恶心、呕吐、腹泻等症状
。

　　轻者可自愈
，重者症状会加重
，甚至可能会因呼吸麻痹而死亡
。

　　5、土豆发芽是我们在日常生活中比较常见的一种情况
，此时我们可以看到土豆的颜色发绿
，有绿色的芽冒出
，在这种情况下不能吃
。

　　因为土豆发芽之后
，它会产生对人体有害的物质
，我们吃了发芽的土豆之后会出现恶心、呕吐、腹泻这些情况
，为此对于发芽的土豆我们一定不要吃
。

　　同时我们还要再观察土豆是否有发黑、腐烂这些情况
。

　　一旦土豆出现了发芽、发黑、腐烂这些情况我们一定不要吃
。

　　如果我们吃了这些食物
，出现了恶心、呕吐、发热、心跳加快这些情况
，一定要及时去医院进行检查和治疗
。