夹生饭是什么意思夹生饭是指半生不熟的饭的。

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夹生饭是什么意思

　　2、夹生饭的产生多数因为在煮饭时加入的水量不够，造成夹生饭。

　　还有就是在煮饭时频繁开锅盖，观察造成夹生饭。

　　再就是煮饭时火候不够，造成夹生饭。

　　这些夹生饭，也会因程度不同，造成夹生饭的状态也会有几种不同的形式产生。

　　3、夹生饭的补救方法：

　　一，一般整锅米饭夹生的状态，多数是因为，火候不够造成的夹生，这种夹生的米饭可以在米饭上，从表面一直扎到锅底，均匀的扎些洞，然后加入适量的温水，重新焖煮十分钟，就可以将夹生饭做好。

　　二，有时在做米饭时，不是全部的米饭都是夹生的，这样我们可以在夹生的部位扎些小孔，同样小孔也要从米饭表面扎到锅底。

　　然后倒入适量的温开水，焖煮十分钟，就可以将局部夹生的米饭补救过来。

　　三，表面夹生的米饭多是因为水量不够造成的，这种夹生米饭就要将米饭上层的夹生部分翻到中间，少加些温开水，再焖十分钟即可。

　　四，我们可以在米酒和黄酒中任选一种酒，按米饭和酒的比例10:1的比例放入米酒或黄酒，然后小火焖制待米酒或黄酒蒸发后，夹生米饭就补救好了。

　　五，然后在米饭上放一片面包，盖上锅盖再焖煮5分钟，因为吐司面包的吸附作用很强，可以将米饭中的水分全部吸掉，这样就能恢复正常的爽口喷香了。

　　4、甭管啥样的米饭，当蒸煮好了以后，电饭煲的煮饭键自动跳至保温键，都不要立即打开锅盖，最好再继续焖煮5-10分钟，这个低温焖的过程会让米饭香味更浓郁，口感也更加绵软。