麦芽度是什么意思麦芽度是指麦芽在啤酒中的浓度
，是用来专门计量啤酒的一种度数的
。

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麦芽度是什么意思

　　1、麦芽度是指麦芽在啤酒中的浓度
，是用来专门计量啤酒的一种度数的
。

　　2、芽度和酒精度的区别：定义不同、对成品影响不同、单位不同、指标对象不同
。

　　倍受人们欢迎的啤酒
，是日常饮品之一
，其所含的麦芽度和酒精度一般呈现正比例关系
。

　　3、啤酒的度却指的是麦芽汁的浓度
。

　　制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等
，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用
，转化为麦芽糖类
，以糖的含量来测定
，如每公升麦芽汁含有120克糖类
，就是12°
。

　　当麦芽汁浓度为7°～9°时
，称低浓度啤酒
。

　　4、麦芽汁浓度在18°～20°的称黑啤酒
。

　　麦芽汁浓度越高
，营养价值就越好
，同时泡沫细腻持久
，酒味醇厚柔和
，保管期也长
。

　　因此
，原麦芽汁浓度是鉴定啤酒的一个硬性参考指标
，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期
。