1、餐饮从业人员应佩戴手套和口罩的
。

　　2、《餐饮服务食品安全操作规范》规定
，加工制作过程中
，应保持手部清洁
，未要求佩戴手套等工具
。但手部有伤口的工作人员
，使用的创可贴应当颜色鲜明并及时更换
。佩戴一次性手套后
，可从事非直接入口食品的工作
。

　　3、手部的清洗消毒应符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》
。加工制作不同存在形式的食品前、清理环境卫生或接触不洁物品、打喷嚏及擤鼻涕后
，要重新洗净手部
。虽然会稍显麻烦
，但食品安全、卫生的问题会得到保障
。杜绝“少洗一次手没有什么的”想法
，要严抓食品安全、严格控制食品的加工过程
，让消费者吃得放心、吃得舒心
。