炖鱼的家常做法，炖鱼家常做法很简单，把鱼放入沸水中烫一下，然后加料酒、葱姜蒜、香菜一起炖煮就可以了。

1.炖鱼是一道家常的特色菜,一般可以用新鲜鱼料制作。

2.将新鲜的鱼和蔬菜分别洗净后，将蔬菜放入锅中，再将鱼放入锅内，用中火煮熟，最后加入精美的调料调味即可。

3.可能会加入一些椒盐、胡椒粉、盐、八角、葱、姜等调味料，使鱼肉肥嫩，汤汁鲜美，味道很香。

4.炖鱼时可以选择酱渣、豆瓣酱、番茄酱或火锅底料等来料理，口感更加多样，可以下蛋、下豆瓣、下豆豉等，一菜多味，颜色也更加美观。

鲤鱼怎么做好吃

1.鲤鱼做好吃非常重要的一点就是不能因为省事而固守传统的做法，不一定非要把它做成家乡特色菜，既可以做清淡的，也可以做下酒菜。

2.鱼肉质地柔软，入口即化，烹制的难度比较小，关键在于调料的选择，配料也要选择合适的配料，巧妙对照。

3.当然，平时食材储存、鱼肉切割、水煮、凉拌等技巧也不可忽视，根据菜式的不同，从时间上，温度上，味道上都有不同处理要求。

4.一般采用油爆、汆烫、烧、炸等方式烹制出来，上桌的时候，可以搭配尖椒、青砂、西湖豆腐粉等拌配，这样既容易搭配，又口味美味。

5.油煎鲤鱼的方法在烹制也是比较受欢迎的一种方式，只要勤翻面控制好油热，整个过程不费多大力气即可烹制出美味的鲤鱼菜品。

红烧鲤鱼怎么做最好吃鱼

1.红烧鲤鱼制作讲究的是鱼料选择，鲤鱼肉质比较细嫩，所以选择新鲜的鲤鱼制作非常重要。

2.挑选新鲜的鲤鱼，去掉内脏，清洗干净，然后切成适当大小的块。

3.把油烧热，放入鲤鱼块，中小火煎熟，控制油的润滑度，然后取出备用。

4.将生姜、葱末、蒜末切碎，放入锅内，加入少许鸡精，煸炒出香味。

5.然后将煎好的鲤鱼块放入锅中，加入干红辣椒和番茄酱，有酸辣香味的黄酒，这样家常红烧鲤鱼的味道才最好。

6.最后将鲤鱼煨熟，加入少许盐，葱花和香菜，搅拌均匀，红烧鲤鱼就完成了。