煮大虾是凉水还是开水
，开水煮大虾更容易做到入口即化
。

1. 煮大虾最佳办法是热水烫熟
，在不同地方的做法不一样
，根据个人口味的喜好来烹饪
。

2. 一般来说煮大虾时使用的是开水
，据说熟的大虾
，口感更滑嫩
。

3. 其实如果大虾安全
，没有添加外界污染
，可以用凉水煮
，这样烹饪大虾会比较健康
，除此之外还可在凉水中加入食用盐
，把大虾煮得更加鲜美
。

大虾用开水煮还是凉水煮

1、一般来说使用凉水煮大虾更加安全可靠
，并且大虾不会软烂
。

因为高温开水烫过的虾体内的蛋白质会发生改变
，导致大虾部分营养成分流失
。

2、如果使用开水煮大虾的话
，煮的时间也不宜太长
，建议10到15分钟即可
，这样加工出来的大虾会更加口感柔软、营养价值也更丰富
。

3、特别注意的是
，在煮虾的时候一定要用锅盖将水锅盖住
，这样既可以锁住大虾鲜味
，又有利于缩短煮虾的时间
，从而保证大虾不会烫得太熟
，达到更好的煮虾效果
。

大虾是凉水煮好还是开水煮好

1. 对于大虾来说
，最好用开水煮好
。

开水比较具有杀菌的效果
，而不致将肉质弄得软烂
，大虾就能够保持最佳的质感
。

2. 若是用凉水煮大虾
，效果就会比较差
，因为凉水的温度更接近大虾自身的体温
，容易造成烹饪过度
，不但影响味道
，也可能伤害大虾质地
。

3. 开水烹饪可以有效杀灭大虾身上的菌
，而使大虾变成熟
，又不令大虾被煮得太软
，是为食者最佳的烹饪方式
。