煮大虾是凉水还是开水，开水煮大虾更容易做到入口即化。

1. 煮大虾最佳办法是热水烫熟，在不同地方的做法不一样，根据个人口味的喜好来烹饪。

2. 一般来说煮大虾时使用的是开水，据说熟的大虾，口感更滑嫩。

3. 其实如果大虾安全，没有添加外界污染，可以用凉水煮，这样烹饪大虾会比较健康，除此之外还可在凉水中加入食用盐，把大虾煮得更加鲜美。

大虾用开水煮还是凉水煮

1、一般来说使用凉水煮大虾更加安全可靠，并且大虾不会软烂。

因为高温开水烫过的虾体内的蛋白质会发生改变，导致大虾部分营养成分流失。

2、如果使用开水煮大虾的话，煮的时间也不宜太长，建议10到15分钟即可，这样加工出来的大虾会更加口感柔软、营养价值也更丰富。

3、特别注意的是，在煮虾的时候一定要用锅盖将水锅盖住，这样既可以锁住大虾鲜味，又有利于缩短煮虾的时间，从而保证大虾不会烫得太熟，达到更好的煮虾效果。

大虾是凉水煮好还是开水煮好

1. 对于大虾来说，最好用开水煮好。

开水比较具有杀菌的效果，而不致将肉质弄得软烂，大虾就能够保持最佳的质感。

2. 若是用凉水煮大虾，效果就会比较差，因为凉水的温度更接近大虾自身的体温，容易造成烹饪过度，不但影响味道，也可能伤害大虾质地。

3. 开水烹饪可以有效杀灭大虾身上的菌，而使大虾变成熟，又不令大虾被煮得太软，是为食者最佳的烹饪方式。