油温五成热是多少度
，大约90度
。

1、油温五成热在中式烹饪中
，大约是105-110摄氏度
，或者将手放入油中
，几乎感受不到烫感即可
。

2、“五成热”的意思是
，在温油中放入食材时
，油的温度较低
，加热的过程中将有五成为沸腾的温度
，但并不是油绝对只五成热
，通常需要烹饪师根据食材的特性灵活把握
，即改变油的温度后
，食材才能获得最佳炒制状态 can be adjusted depending on the characteristics of the ingredients so that the ingredients can be fried to the best state; 3、油最佳温度一般在105-110摄氏度左右
，此温度可以让食材内部均匀分布热量并加速蒸发
，避免食物渗油
，油烟大
，口感油腻的状态
。

4、油温太高
，食材放进去
，油会迅速沸腾
，从而使食材外表焦黑
，代表食材受到过热
，影响口感及噁味
，也影响食材烹饪的完整度
。

5、油温低
，放入食材后
，则会慢慢加热
，容易油的油产生
，烟大
，爆炒
。

6、油温太低又会影响食材口感
，食材内部原有维生素或口感会因熟度低转化不充分而发生流失
，使食物口感变得淡而无味
。

油温怎么看几成热

1.检查油温最好使用机械表或电子表
，准确检查出汽车的温度值
，专业的丰田4S店拥有完善的设备
，可以做到准确无误
。

2.如果没有机械表或电子表
，可以根据发动机热半轴承的温度来衡量发动机的热度
，热半轴杆的温度一般是95~115度
。

3.加入正确功能完好的机油
，机油温度一般在40-50度
，排气放出的气体温度一般在95—110度
，如果机油温度及排气温度超过正常温度范围
，发动机温度已经变得太热
，应该及时采取有效措施来降低机油温度
。

4.如果处于新机油状态下
，油温一般控制在90-95度
。

长期使用过程中
，油温10-90度
。

若行车过程中发现油温超过115度
，说明发动机散热不足
，可能存在发动机不良问题
，需保养及时处理
。

六七成油温怎么判断

1. 判断六七成油温度的方法一般有两种：

一种是使用普通温度计
，另一种是使用红外热像仪
。

2. 使用普通温度计时
，大家应当先把温度计放在六七成油的上方
，等温度计的温度停止上升之后
，这时候有机会读取到有效的六七成油温度数值
。

3. 而使用红外热像仪
，主要需要将热像仪对准六七成油
，使得温度可以通过像机摄像头拍摄静止状态下的红外信息
，然后进行热像解译
。

热像仪可以检测到周边的温度场
，从而更加准确的准确读取六七成油温度
。

4. 检测时
，也应该注意准备充足的数据
，例如调整好像素、设置正确的敏感度等
，确保数据准确可靠
。