冬天发面放了4天还能要吗，不能。安全起见，最好不要在4天后再使用发面。

是的，发面可以存放较长时间，一般情况下，放几天也没有什么问题。

不过，为了保证发面的品质，最好在四天之内使用完，这样才能更好地发挥面粉的最佳效果。

而且，如果面粉很容易受潮，应尽快使用完，以免受潮变质。

在使用发面前，一定要检查批发的温度，确保面粉的品质最好，以防止腐败。

发面冷藏过后还能用吗

是的，发好的面可以冷藏过后还是能用的。

冷藏可以保护面粉中的营养及延长面粉的保质期。

不过在面粉冷藏完后，用之前还需要适当的加热处理方式，以使面粉上的营养成分能得到充分活化和得到完整释放，才能更好地发挥面粉的功效。

而且，过长时间的冷藏也会影响面粉的口感，如果是可口的面，建议您在使用前尽量使用在2-4个月以内，这样才能够保持更佳的口感。

冰箱冷藏发面技巧

冰箱冷藏发面技巧是一项简单易学的技能，只要您遵循这些基本步骤，就可以做出好吃的发面：

1、将所需的调料，例如酵母，盐等混合放入面粉中; 2、加入冷水搅拌麵糊，使面糊达到适宜状态，盖上保鲜膜。

3、将面糊放入冰箱冷藏24小时，使面糊中的酵母发酵。

4、将发酵的面糊抽取出来，排放多余的气泡，然后搓揉并压平; 5、把压扁的面糊放入平底锅中，用中低火煎煮，出现小气泡烤至熟，完成发面烹饪。