黄酒到底能不能煮沸
，不可以
，黄酒由于醇度较高
，在煮沸的温度会减弱或提前蒸发
。

答案是能够煮沸
。

大多数黄酒里都含有足够的酒精浓度会让它达到煮沸的温度
。

但也有一些黄酒的酒精浓度比较低
，一般不会煮沸
。

在烹饪的时候
，建议使用酒精浓度较高的黄酒
，以帮助食物达到煮沸的温度
。

一般来说
，酒精浓度大于50度的黄酒才可以被烹饪
，可以做出口感更好的菜式
。

另外
，当煮沸黄酒时
，在烹饪中加入调味料和酸味食物就能更好的调整口感
，如葡萄酒、迷迭香、小番茄或柠檬片等
。

黄酒需要煮开喝吗

黄酒是个难以广泛概括的问题
，因为它的种类多种多样
，有的是食用酒
，有的是酿酒更有的是养生酒
。

对于不同类型的黄酒
，要求是不一样的
。

食用酒通常无需煮开
，可以直接饮用
。

但如果想要达到更佳的口感
，可以在烧开以后加一点糖煮5-10分钟
，然后便可直接喝了
。

酿酒通常也不需要煮开
，只需要低温发酵和熟化即可
。

对于养生酒
，一般要煮沸食用
。

因为养生酒行酒精饮料营养更丰富
，可以温补脾胃
，因此一般都需要将养生酒加入适量的水
，然后再煮沸10到15分钟
，吞服时尽量将温水与酒一起服用
，这样可以最大化发挥养生酒的食疗功能
。

总之
，根据不同黄酒类型
，要求也不一样
，所以是要看你具体要饮用什么样的黄酒才能知道需不需要煮开
。

黄酒煮开了还有酒精吗

黄酒煮开后
，酒精仍存在
。

因为酒精是一种挥发性物质
，它能够被烧开
，当黄酒煮开以后
，热量会溶解不少的活性物质
，包括酒精
，所以煮开的黄酒依然有酒精保留在里面
。

根据不同的酿酒方式和酒的品质
，黄酒煮开后的酒精浓度是不一样的
，一般情况下
，烧开的黄酒酒精度数会达到25度以上
。

另外
，还有一种黄酒烧开的方式
，叫百里香烧酒
，这种烧开的黄酒的酒精度数会略高于常见的黄酒
，可以达到30度以上
，从而使得黄酒烧开后还可以保留酒精
，有时甚至不少于120度 
。