辣椒是很辣的吗在国际上
，辣度分级一般采用斯科威尔方法的
。

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，小编将为你整理以下的生活小知识：

辣椒是很辣的吗

　　1、在国际上
，辣度分级一般采用斯科威尔方法
。

　　斯高威尔是美国的一位药物化学家
，他最早提出了辣味感官品尝的方法
。

　　该方法的基本原理是把一定辣椒制备成一定量的辣椒素提取物
，通过不断稀释该提取物至尝不出辣味
，稀释倍数就为辣度单位
。

　　需要越多的水稀释的辣椒
，代表它越辣
，表达为斯高威尔辣度单位(Scoville Heat Value
，简写为SHU)
。

　　按此标准
，荷兰、美国所产的钟形辣椒
，辣度为0
，而全世界最辣的魔鬼椒
，辣度可达100万个斯科威尔单位
。

　　2、辣椒因为它有辣椒素
，所以肯定辣
，但辣觉是一种痛觉
，而不是味觉
，所以有些人他承受痛觉能力强
，他就不觉得怎么辣
，有一些人
，他承受痛觉的能力比较弱
，所以他一点点拉
，他都会觉得很辣了
，而男生感知痛觉的程度比女生要弱
，所以普遍生理上来讲
，男生的承受痛觉的能力要比女生要强
。

　　3、辣椒品种丰富多样
，各个品类的辣椒含辣椒素不同
，辣椒素含量越高越辣
，也就是说
，是品种基因决定了辣度
，除了辣椒素
，土壤里面的营养元素和光照等
，也会影响辣椒的辣度
，如土壤中含氮量较为丰富
，在辣椒的生长过程中
，辣椒中的黄酮、单宁等元素含量比较高一些
，把辣椒种植在阳光充足的地方
，因黄酮类含量高
，辣椒素的含量就降低了
。

　　生长在山地等贫瘠地区的辣椒比较辛辣
，就是土壤缺乏氮元素所导致的
。