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为什么罐头里食品不容易变坏,为什么罐头里食品不容易变坏呢

  为什么罐头里食品不容易变坏因为罐头完全隔绝了外部环境,比如水分、阳光等的。

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为什么罐头里食品不容易变坏

为什么罐头里食品不容易变坏

  1、因为罐头完全隔绝了外部环境,比如水分、阳光等。

  2、食品罐装后,将其装入全新、干净的罐中,然后密封。

  食物最初通过了严格的质量测试,但还有最后一步,才会让食物得以长久保存。

  将完全密封的罐头加热,使里面的食物煮熟。

  当细菌和其他的病原体被加热到超过一定温度时,它们就会被中和或杀死。

  由于罐头在此加热过程发生之前是密封的,因此不会有额外的细菌或孢子进入罐头。

  因此,当我们在几个月、几年或几十年后打开它时,食物应该仍然相对新鲜。

  3、食品的腐败变质主要是由于微生物在适宜的条件下造成的,为了防止微生物生长,可以采取多种措施进行控制,罐装保存就是方法之一。

  首先要对原料和包装罐分别进行加热杀菌,将无菌的食物装到无菌的容器当中,趁热抽空、封口,进行密封,再次高温杀菌,彻底杀灭食物中的微生物。

  冷却后容器里面的空气体积收缩,就会产生负压,这就是为什么我们常看到罐头的顶部都会扁扁的,而一旦罐子出现发胀的现象就说明食品可能已经变质了。

  4、食物腐烂主要是因为细菌繁殖所致,做罐头时,由于高温杀菌和完全密封,细菌无法侵入,因此,罐头中的食物能保存很长一段时间。

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